食用菌可食可药可补，营养均衡，符合绿色、健康的消费需求，以农业废弃物为原料，用地少、用水少、周期短、见效快，产业链长，效益稳定，市场发展空间大，是贫困地区脱贫致富的优势产业，是乡村振兴产业兴旺的富民产业，是供给侧结构性改革的特色产业。河北省地处食用菌适生带，是全国为数不多可以四季生产食用菌的省份之一，是全国重要的食用菌产销大省，食用菌产业已经成为部分地区脱贫致富的优势产业。
一、生产规模稳步发展，产业地位逐步提升。
随着农业供给侧结构改革和脱贫攻坚工作持续深化，河北省食用菌产业得到持续稳定发展，产量、产值稳居全国前列，香菇、白灵菇、栗蘑等品种产量全国名列前茅。2020年河北省干鲜混合食用菌总产量165万吨，折合鲜品310万吨，居全国第5位（前四位依次是：河南、福建、山东、黑龙江），总产值为220亿元。全省113个县（市、区）种植食用菌，带动农户34万户，万亩以上大县8个，形成平泉卧龙、阜平天生桥、遵化平安城、临西下堡寺等规模化基地30多个,百亩以上园区302个，标准化菌种场20个，原料加工企业42家，配套设备企业18家，技术服务企业12家，专业菌棒场49家。现有承德森源绿色食品等国家级龙头企业3家，平泉市爆河源食品等省级龙头企业22家。河北光明九道菇作为世界单体较大的工厂化食用菌生产基地，种植面积1万余亩，年产食用菌10万吨以上。
二、品种结构不断优化，区域布局日趋合理。
经过多年发展，河北省食用菌产业逐渐形成了品种多样化、产业层次化、产品多元化的格局。构建了以平泉、阜平、遵化为中心的太行山、燕山食用菌产业带、坝上错季食用菌产区、环京津珍稀菇产区和冀中南草腐菌产区的“一带三区”总体布局。其中，香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等传统菇种竞争优势明显，双孢菇、白灵菇、鸡腿菇、北虫草、银耳辅助菇种规模不断扩大，秀珍菇、毛木耳、栗蘑、灵芝、羊肚菌等珍稀特色菌菇快速发展。香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇和滑子菇五大品种产量占全省食用菌产量的85%左右，是全省的主导品种。建成了平泉香菇、阜平香菇、承德县黑木耳、遵化香菇、迁西栗蘑等一批食用菌集中产区，“平泉香菇”入选首批中国特色农产品优势区。打造了以平泉、宽城、兴隆、承德县为核心的全国最大的越夏食用菌产业集群。
三、栽培模式不断升级，标准化生产稳步推进。
栽培方式由平面栽培向立体栽培发展，由单季栽培向周年栽培发展，栽培模式由菌-菌种植向菌-菜轮作、菌-林套作、菌-果间作等多样化发展，栽培设施由传统菇棚向高标准周年生产大棚、双网双膜大棚等新型栽培设施转变。阜平立足当地资源禀赋，在一系列项目带动下，建成千亩现代食用菌产业核心区，建设规模园区102个，标准化棚室4600栋，使其成为现代食用菌技术的引进研发展示区、使用先进设施设备高效栽培的示范区、产出优质产品精深加工的产业区、带动群众增收致富的样板区，引领提升了全省食用菌标准化、周年化、集约化、智能化生产水平，质量效益不断提高。
四、深加工产品不断丰富，产业链条不断延伸。
五、联农带农机制完善，产业扶贫带动明显。
坚持“姓农、务农、为农、兴农”导向，创新联农模式,探索创立了平泉“零成本”生产、“零风险”经营、“零距离”就业的“三零”产业扶贫模式和阜平“六位一体（政府＋金融＋科研＋龙头＋园区＋农户形成一个产业整体）六统一分”（企业负责建棚、品种、制袋、技术、品牌、销售六统一，农户分户栽培管理）现代食用菌产业经营模式，形成企业和农户的利益共同体，促进产业发展，使农民充分分享产业发展成果，增加农民收入，成为全省产业扶贫典型。
摘自河北省农业农村厅
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